Una miscela di spezie di base dai molteplici utilizzi: in marinate, salse, zuppe, stufati e come condimento finale nel piatto. La Ducca è una versatile miscela di spezie etiope. Per condire e friggere filetti di pesce come l'orata o la rana pescatrice, ma anche mescolata con olio fino a formare una pasta da utilizzare come salsa. In Egitto questa miscela di spezie viene servita a colazione o come spuntino con pane azzimo e Olio d'oliva; il pane viene intinto nell'olio e poi nella dukka. Consiglio segreto: ...provate a impanare il pesce o le animelle nella Ducca, i semi di sesamo diventano croccanti e il pesce si aromatizza meravigliosamente. ...semplicemente delizioso! La Ducca è composta da: semi di sesamo, ceci, coriandolo, Pepe nero, cumino, menta e sale grosso.