Questo prodotto a base di cereali arricchisce la panificazione quotidiana ed è ideale per pane, torte, impasti e contorni. Per ottenere questo bulgur scuro, il grano viene prima tostato, poi decorticato e cotto al vapore. Dopo l'essiccazione mediante un procedimento speciale, è stato tritato. Il bulgur è molto utilizzato nella cucina mediorientale per piatti vegetariani come il tabbouleh. È ricco di sostanze nutritive ed è ideale anche per insalate e zuppe. Il sapore del bulgur ricorda quello delle nocciole. Il tempo di cottura è di circa 12 minuti.