Un ingrediente fondamentale per il panificio e la cucina integrale – ideale per pane, dolci, impasti e come contorno. Una farina di grano tenero rustica e più scura, con il giusto rapporto di proteine glutiniche per garantire l'elasticità ottimale dell'impasto della pizza, della focaccia e del pane. Il Tipo 2 è da noi conosciuto piuttosto con il nome di Tipo 1050 e ha un contenuto proteico minimo del 12%.