Un classico prodotto di alta gastronomia che ha dato ottimi risultati in numerose applicazioni. DE-ÖKO-007 Le mele Elstar utilizzate per questo succo 100% spremuto provengono dall’azienda agricola biologica Clostermann a Bislich, nella regione del Basso Reno, e da aziende biologiche dell’Alten Land. La varietà Elstar è un incrocio tra le varietà Ingrid Marie e Golden Delicious. Il gusto è caratterizzato da un aroma agrodolce. Nel frantoio e nella cantina privata van Nahmen a Hamminkeln, nella regione renana, la lavorazione della frutta vanta una lunga tradizione. Ai succhi non viene tolto nulla e non viene aggiunto nulla: nessun conservante, nessun aroma. Particolare attenzione viene prestata all'utilizzo di varietà di frutta antiche e quindi anche alla conservazione di varietà coltivate tradizionali, minacciate di estinzione.