Un classico sottaceto della tradizione mediterranea degli antipasti – perfetto da abbinare a formaggi, salumi, pane e insalate. Il segreto sta nel terreno ricco e fertile, grazie alle temperature estreme e alle abbondanti precipitazioni tipiche della valle dell’Ebro navarrese. Qui la natura ci regala i suoi prodotti deliziosi. E noi li conserviamo per i palati più esigenti. Bianchi, senza fibre e con il caratteristico sapore "amaro" degli asparagi. Sempre raccolti nelle vicinanze dei nostri impianti e sbollentati prima della pelatura, affinché la buccia ne preservi le proprietà e gli aromi.