Dal gusto agrumato e delicatamente acidulo-aspro: le perle di finger lime regalano un delizioso aroma di lime. I frutti racchiudono al loro interno numerose perle compatte simili al caviale, che al palato, quando si rompono, regalano effetti sorprendenti. Il «caviale di lime» può dare un tocco speciale a vari piatti come guarnizione o accompagnamento. L’aroma di lime si abbina particolarmente bene al pesce, al sushi e ad altri piatti asiatici. Le perle di frutto si prestano bene anche Sottaceti di marmellate o Sottaceti e conferiscono una nota interessante a spumanti, prosecco o cocktail.