Con il loro gusto agrumato e delicatamente acidulo, le perle di frutto del finger lime offrono un delizioso aroma di lime. I frutti racchiudono al loro interno numerose piccole perle simili al caviale, che al palato creano effetti sorprendenti quando si rompono. Il "caviale di lime" può dare un tocco speciale a vari piatti come guarnizione o accompagnamento. L'aroma di lime si abbina particolarmente bene al pesce, al sushi e ad altri piatti asiatici. Le perle di frutta si prestano bene anche Sottaceti di marmellate o Sottaceti e conferiscono una nota interessante a spumanti, prosecco o cocktail.