Un condimento versatile, utilizzato in molte cucine: da quella mediterranea a quella orientale, fino a quella asiatica. Il "fleur de sel" di Guérande viene Sale con grande cura secondo un metodo artigianale millenario. Nelle saline sull'Atlantico, che beneficiano dell'alternanza delle maree, sulla superficie di questi bacini chiamati "oeillets" si cristallizzano lentamente cristalli finissimi, più delicati e ricchi di minerali, croccanti e allo stesso tempo più umidi rispetto al comune sale da cucina. La "Fleur de sel" è bianca, rara, di eccellente qualità ed è molto apprezzata in tutto il mondo da buongustai e chef.