La produzione del sale nelle saline della Bretagna meridionale vanta una lunga tradizione. Questo Fleur de Sel di Guérande viene raccolto a mano ed essiccato al sole. I delicati cristalli di sale, privi di qualsiasi additivo, esaltano meravigliosamente gli aromi di tutti i piatti al momento di rifinirli o di aggiustarne il sapore a tavola, senza risultare invadenti.