Questo fiore Sale , “Fleur de sel”, proveniente da Guérande, viene Sale con grande cura secondo un metodo artigianale millenario. Nelle saline sull’Atlantico, che traggono vantaggio dall’alternarsi delle maree, sulla superficie di questi bacini chiamati «oeillets» si cristallizzano lentamente cristalli finissimi, più delicati e ricchi di minerali, più croccanti e al contempo più umidi rispetto al comune sale da cucina. La «Fleur de sel» è bianca, rara, di eccellente qualità ed è molto apprezzata in tutto il mondo da buongustai e chef.