L'aroma con note acidule dei Dirndl contraddistingue questo aceto di frutta.

Dettagli del prodotto

• Le “Dirndln” (corneille) sono state raccolte al culmine della maturazione presso la Scuola di orticoltura di Hietzing a Vienna e sottoposte a fermentazione alcolica con un lievito selezionato.
• Dopo una fase di maturazione, il vino è stato inoculato con una coltura di batteri acetogenici ottenuta da un unico vitigno.
• La fermentazione acetica avviene in condizioni controllate, con monitoraggio costante della temperatura e dell'apporto di ossigeno, al fine di garantire ai batteri condizioni di vita ottimali.
• In questo modo si soddisfa uno dei presupposti necessari per raggiungere un elevato livello di qualità.
• Al termine della fermentazione, l’aceto giovane viene conservato in fiaschi di vetro, separato più volte dai sedimenti e infine lasciato maturare in fiaschi di vetro.