Questa specialità del mare impreziosisce antipasti, portate principali e tartine. Il "caviale di frutta" è costituito da piccole palline morbide che racchiudono un liquido, in modo da preservarne il gusto squisito e i ricchi profumi e aromi. Le perle rappresentano un modo innovativo per unire l'aroma classico e autentico, che varia a seconda della varietà, con la modernità. In bocca le perle scoppiano, offrendo una nuova, straordinaria esperienza di gusto. Con il loro carattere simile al caviale, queste piccole perle conquistano sia il palato che lo spirito. Rappresentano una tecnica originale e creativa per gustare in modo nuovo e raffinato carne e pesce, finger food, antipasti, verdura e frutta, gelati e dolci.