Il "caviale di frutta" è costituito da piccole sfere morbide che racchiudono un liquido, in modo da preservarne il profilo gustativo squisito e i ricchi profumi e aromi in forma concentrata. Queste perle rappresentano un modo innovativo per coniugare il bouquet tradizionale e autentico, che varia a seconda della variante, con la modernità. In bocca le perle si sciolgono, regalando una nuova e straordinaria esperienza gustativa. Con il loro carattere simile al caviale, queste piccole perle conquistano sia il palato che lo spirito. Rappresentano una tecnica originale e creativa per gustare in modo nuovo e di alta qualità carne e pesce, stuzzichini, antipasti, verdure e frutta, gelati e dolci.