Un prodotto molto richiesto nell'assortimento dei negozi specializzati, con un ampio campo di applicazione. La pectina di mela è indicata come gelificante naturale per la preparazione di gelatine di frutta classiche, confetture e marmellate a base di Puree di frutta, succhi di frutta, pezzi di frutta e miscele, oltre che zucchero e acido citrico. Esempio di dosaggio: mescolare 20 g di pectina, 1 kg di frutta e la quantità di zucchero desiderata. Aggiungere 5 g di acido citrico e riscaldare a 105 °C, quindi, se necessario, versare in contenitori e lasciare raffreddare. Per una consistenza più morbida sono sufficienti 10 g di pectina.