Dal cuore di Maiorca: i salumi di alta qualità di Xesc Reina! Xesc Reina è uno dei salumieri più rinomati della Spagna. In collaborazione con la Gebrüder Company, produce le migliori sobrasadas e fuets a base di carne del Porc Negre (razza suina maiorchina). Questi maiali vivono e crescono in libertà in due idilliache fincas nel centro dell’isola (nei pressi di Sant Joan e Maria de la Salut), nutrendosi di carrube, fichi, olive e solo dei cereali prodotti in loco. Questi Porc Negre crescono lì, separati per fasce d’età, tra boschi, alberi da frutto e fango, conducendo una vita selvaggia e senza stress. Con circa

I Porc Negre vengono macellati a 12-14 mesi. Con la loro carne magra, Xesc Reina produce il fuet. Vengono utilizzate solo alcune parti magre del maiale. Da 30 chili di carne, dopo l’essiccazione, si ottengono circa 15 chili di salsiccia, ovvero circa 100 fuet. La stagionatura dura circa 1,5 - 2 mesi.