Fujigin "Aceto rosso" - Aceto di sakè, Kisaichi, Giappone, 360 ml

Questa specialità della cucina asiatica arricchisce piatti preparati nel wok, curry, zuppe e piatti a base di pasta con la sua nota caratteristica. Per ottenere questo aceto, le vinacce di sake sono state fatte maturare per 3 anni e successivamente lasciate invecchiare in botti di legno secondo il metodo tradizionale. Questo aceto di base è stato bilanciato con altri aceti per ottenere un gusto particolarmente intenso. Per piatti giapponesi a base di aceto (sunomono) e anche mescolato con shoyu, zucchero e sake come marinata per fritture e tempura (tofu, verdure) o come base per l'aceto da sushi. Elevato Umami! La manifattura di aceto Kisaichi, fondata nel 1922, è specializzata in aceto da sushi. I vari prodotti a base di aceto sono apprezzati da decenni dai ristoranti stellati Michelin di Tokyo e Osaka. Tutti gli aceti sono prodotti in modo tradizionale con ingredienti di base giapponesi e senza additivi. Tutti gli aceti hanno una bassa acidità, che non rende il riso per sushi troppo acido. Gli aminoacidi naturali esaltano la dolcezza naturale del riso per sushi.