I gel sono pectine con diverse proprietà gelificanti e vengono ricavati da mele o agrumi. Essendo una fibra alimentare idrosolubile, la pectina ha la capacità di addensare i liquidi trasformandoli in gel. BASIC Gel jam 1 è ideale per marmellate, creme spalmabili alla frutta e salse da dessert. Il gel è puramente vegetale, insapore e incolore e quindi adatto a vegani/vegetariani e a gruppi religiosi che preferiscono alimenti conformi alle norme kosher o halal. Questo prodotto è vegano privo di che nell'UE devono essere indicati nei menu. Senza allergeni ai sensi del regolamento UE (UE) 1169/2011 e della normativa svizzera LKV, art. 8 e allegato 1, che nell'UE devono essere indicati nei menu o in altri elenchi di offerta in caso di somministrazione nella ristorazione collettiva.