Un classico prodotto gastronomico che ha dato prova della propria efficacia in numerose applicazioni. I gel sono pectine con diverse proprietà gelificanti e vengono ricavati da mele o agrumi. La pectina, in quanto fibra alimentare idrosolubile, ha la capacità di addensare i liquidi conferendo loro una consistenza gelatinosa. Gel sweet creams è ideale per dessert a base di latte come ad esempio la panna cotta. Il gel è di origine puramente vegetale, insapore e incolore e quindi adatto a vegani/vegetariani e a gruppi religiosi che preferiscono alimenti conformi alle norme kosher o halal. Questo prodotto è vegano privo di che nell'UE devono essere indicati nei menu. Senza allergeni ai sensi del regolamento UE (UE) 1169/2011 e della LKV svizzera, art. 8 e allegato 1, che nell'UE devono essere indicati nei menu o in altri elenchi di offerta in caso di somministrazione nella ristorazione collettiva.