La polvere per gelatina è indicata per la preparazione di tutti i tipi di gelatine di carne, cotolette in gelatina, stinco di maiale in gelatina, corned beef, conserve in gelatina, prosciutto cotto, piatti in scatola ecc. È adatta anche per tutte le gelatine di pesce, anguilla, gamberetti e aringhe in gelatina.

Dolci alla gelatina, glasse per torte alla frutta, budini, creme di ogni tipo, gelatina di vino, gelatina di frutta a base di succhi, frutta in gelatina per la panna montata e per legare il gelato e la panna montata: tutto questo si può preparare in modo eccellente con la polvere per aspic. I dolci alla gelatina si solidificano rapidamente se posti in un bagno d’acqua fredda o in acqua ghiacciata. L’aspic e le gelatine tornano allo stato liquido in un bagno d’acqua calda. Per sformarle dagli stampi metallici, immergerli brevemente in acqua tiepida.