Il beurre noisette si ottiene sciogliendo delicatamente il burro fresco.

Dettagli del prodotto

• In questo processo si separa il grasso del burro dalle proteine del latte e si lascia che gli zuccheri del latte si caramellino leggermente durante il riscaldamento.
• È così che il burro, dal colore giallo dorato e dalla consistenza limpida, acquisisce il suo caratteristico sapore delicatamente nocciolato, da cui prende il nome.
• Il beurre noisette può essere servito come salsa, soprattutto a accompagnare il pesce.
• Con questo burro si può rosolare alla perfezione una trota alla molinara.
• È ideale per preparare salse o per arrostire il pollame.
• I piatti a base di tartufo acquisiscono un aroma particolarmente intenso grazie al burro di noci.