Uno snack molto apprezzato con un ampio campo di applicazione: dal semplice piacere di sgranocchiarlo all’uso professionale in cucina e in pasticceria. La pianta di chia è originaria del Messico e appartiene alla famiglia delle Lamiaceae. I semi di chia vengono utilizzati più comunemente nel muesli, nello yogurt o nei dolci. Nel gennaio 2013 l’Autorità europea per la sicurezza alimentare (EFSA) ha approvato i semi di chia come nuovo ingrediente alimentare con possibilità di utilizzo estese. I prodotti da forno, i cereali e le miscele di frutta secca e semi possono contenere al massimo il 10% di semi di chia. L'EFSA raccomanda di non consumare più di 15 g di semi di chia non trasformati al giorno, in assenza di studi a lungo termine in merito.