Un condimento versatile, utilizzato in molte cucine: da quella mediterranea a quella orientale, fino a quella asiatica. Questa spezia indiana dal colore giallo-arancio brillante si ottiene dalla curcuma essiccata e macinata. È leggermente piccante con una nota amarognola e ha un aroma speziato. Ideale per salse fredde e calde, per carne e pesce, nelle marinate o nei condimenti per insalate.