Questa spezia non può mancare in una cucina ben fornita e arricchisce numerose preparazioni con il suo aroma caratteristico. DE-ÖKO-001 Il dragoncello è spesso utilizzato per insaporire piatti a base di uova, pesce, frutti di mare, insalate, salse, Senape aceto. Il suo sapore ricorda l'anice e Pepe è leggermente amaro. L'aroma del dragoncello si armonizza bene con il pollame ed è indispensabile per la preparazione della salsa bernese. L'erba resiste a tempi di cottura prolungati ed è adatta anche per insaporire cibi dal sapore insipido. Una volta essiccato, il dragoncello ha un potere aromatizzante leggermente attenuato.