Un condimento versatile, utilizzato in molte cucine: dai piatti mediterranei a quelli orientali e asiatici. I semi di finocchio, simili all’anice, hanno un sapore piacevolmente delicato e dolciastrino. Questo condimento tipico per la conservazione di verdure e cetrioli è molto apprezzato in Italia anche per insaporire carni e salumi. In cucina, il finocchio è ideale per insaporire pesce e frutti di mare, si abbina bene al maiale e all'anatra, nonché a verdure come fagioli, cavoli, porri e barbabietole rosse. Il finocchio aromatico si sposa bene anche con pomodori e cetrioli, nonché con patate e riso.