Questa spezia conferisce alla cucina i suoi aromi tipici ed è adatta sia alla preparazione professionale che a quella casalinga. Con il suo profumo rinfrescante di agrumi e il suo sapore caldo, aromatico e leggermente piccante, lo zenzero è una spezia molto apprezzata e importante in tutto il mondo. Lo zenzero essiccato viene utilizzato come ingrediente per il curry in polvere e Miscele di spezie, come ad esempio il berberè, la polvere delle cinque spezie o le quatre épices. Lo zenzero conferisce una nota speciale e leggermente piccante a dolci speziati, zuppe e salse saporite.