Una spezia di base dai molteplici utilizzi: nelle marinate, nelle salse, nelle zuppe, negli stufati e come tocco finale nel piatto. Il pimento è noto anche come «pepe dei chiodi di garofano». Le bacche hanno, analogamente ai chiodi di garofano, un profumo intenso e aromatico, con sentori di cannella e noce moscata. Il sapore è simile ed è sottolineato da una leggera nota piccante. Il pimento fa parte di numerose Miscele di spezie, ad esempio per il curry, la produzione di salsicce e paté o il panpepato. Con queste bacche speziate si possono inoltre insaporire zuppe, stufati, marinate e salse.