Questo ingrediente per snack arricchisce muesli, dolci, dessert e vassoi di stuzzichini con la sua consistenza caratteristica. I pistacchi crescono su alberi alti da 8 a 12 metri e, in quanto drupe, sono imparentati con gli anacardi e i manghi. Il loro nocciolo è avvolto da un tegumento e da un guscio duro di colore beige. Dopo la sgusciatura e la sbollentatura si ottiene il nocciolo di colore da verde chiaro a verde intenso. I pistacchi hanno un sapore simile a quello delle mandorle, dolce ma allo stesso tempo speziato. Vengono utilizzati per la produzione di pasticceria fine e dolciumi, come il torrone al pistacchio e i cioccolatini, ma servono anche come ingrediente nei ripieni di carne e nei salumi pregiati.