Un condimento versatile, utilizzato in molte cucine: da quella mediterranea a quella orientale, fino a quella asiatica. Pepe Sarawak Pepe dall’omonima regione situata nella parte malese del Borneo. Nella parte nord-occidentale di quest’isola tropicale cresce un Pepe dai frutti relativamente piccoli. Il profumo ricorda quello del ribes nero. Macinato fresco, sprigiona un calore molto intenso, deciso e tipicamente pepato, che in genere svanisce dopo pochi minuti. Il Malabar è più delicato e il Langer Pepe del Sarawak Pepe. Si abbina molto bene a marinate, carni arrosto e alla griglia, nonché a stufati saporiti.