Questa spezia conferisce alla cucina i suoi aromi tipici ed è adatta sia alla preparazione professionale che a quella casalinga. Con i minuscoli semi di sedano, molto aromatici e dal sapore leggermente amaro, è possibile insaporire numerosi piatti. Sono un ingrediente ideale per zuppe, salse e stufati e si abbinano bene anche al pane e ai prodotti da forno salati. I semi di sedano – che botanicamente si chiamano frutti di sedano – possono essere utilizzati interi o pestati freschi nel mortaio. È più facile dosare questa spezia se si prepara il proprio sale al sedano utilizzando i semi di sedano macinati e sale marino o sale grosso naturale.