I minuscoli semi di sedano, molto aromatici e dal sapore leggermente amaro, possono essere utilizzati per insaporire numerosi piatti. Sono un ingrediente ideale per zuppe, salse e stufati e si abbinano bene anche al pane e ai prodotti da forno salati. I semi di sedano – che, dal punto di vista botanico, si chiamano più correttamente «frutti di sedano» – possono essere utilizzati interi o pestati nel mortaio fino a renderli croccanti. È possibile dosare questa spezia in modo più delicato preparando in casa il proprio sale al sedano con i semi di sedano macinati e sale marino o sale grosso non raffinato.