Questa spezia non può mancare in una cucina ben fornita e arricchisce numerose preparazioni con il suo aroma caratteristico. I minuscoli semi di sedano, molto aromatici e dal sapore leggermente amaro, consentono di insaporire numerosi piatti. Sono un ingrediente ideale per zuppe, salse e stufati e si abbinano bene anche al pane e ai prodotti da forno salati. I semi di sedano – che botanicamente si chiamano frutti di sedano – si usano interi o macinati. È più facile dosare questa spezia se si prepara il proprio sale al sedano utilizzando i semi di sedano macinati e sale marino o sale grosso non raffinato.