Un condimento versatile, utilizzato in molte cucine: dai piatti mediterranei a quelli orientali e asiatici. Pepe di Sichuan Pepe molto apprezzato per il suo aroma straordinario. Inizialmente quasi impercettibile, dopo pochi secondi esplode letteralmente sulla lingua, con note leggermente agrumate e legnose. Pepe , chiamato anche fagara, Pepe ricavato dalla bacca di pepe rosso, essiccato e leggermente tostato. Di solito si utilizzano le pareti del frutto/la buccia, non i semi in esso contenuti.