CIBO CHEF
Gewürzgarten Siede Sale da salamoia al nitrito, 270 g
Gewürzgarten Siede Sale da salamoia al nitrito, 270 g
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1 kg = 19.54 CHF
Numero di articolo: SKU:37834
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Un additivo alimentare funzionale per la lavorazione artigianale e industriale. Il sale da salamoia al nitrito è ottenuto da una miscela equilibrata di sale da cucina (cloruro di sodio) e nitrito di sodio. La salamoia serve a conservare e a mantenere il colore rosso dei prodotti a base di carne e dei salumi. Dose consigliata: per la salatura a secco, strofinare il pezzo di carne (45 g di sale per salatura e 1 g di zucchero per 1 kg di carne); per la salatura in salamoia, immergere il pezzo di carne (preparare una salamoia al 12-15%, ad es. 45 g di sale per salatura in 3 litri d'acqua).
ZUTATEN / PRODUKTINFO: Natriumchlorid mit 0,4%/ 0,5% Natriumnitrit zur Herstellung von Fleisch- und Wurstwaren. Zutaten: Siedesalz, Konservierungsstoff: Natriumnitrit (0,4-0,5%), Trennmittel E535. Höchstmengen und Einsatz in Lebensmitteln gemäß Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 über Lebensmittelzusatzstoffe beachten! Nur für den professionellen Gebrauch! Anwendungsempfehlung: Zum Trockenpökeln das Fleischstück einreiben (45g Pökelsalz und 1g Zucker auf 1 kg Fleisch); Zum Nasspökeln das Fleischstück einlegen (12-15% Salzlake herstellen, z.B. 45g Pökelsalz auf 3 Liter Wasser). Vor Gebrauch gut durchmischen. Trocken lagern.Eigenschaften: Es müssen keine Nährwerte angegeben werden.
VERANTWORTLICHES UNTERNEHMEN: Abgefüllt von: BOS FOOD Duesseldorf Lebensmittel Großhandel GmbH, Gruenstr. 24 c, 40667 Meerbusch, Deutschland.
| Allergeni | Tracce / Incluso |
| Il glutine | Tracce |
| Uova | Tracce |
| Arachidi | Tracce |
| Lupini | Tracce |
| Latte | Tracce |
| Noci commestibili | Tracce |
| Fagioli di soia | Tracce |