Da un punto di vista botanico, Pepe della Tasmania Pepe è un vero e proprio Pepe le bacche provengono infatti da un arbusto sempreverde che cresce prevalentemente in Tasmania. Sia le foglie che le bacche di questa pianta sprigionano un aroma pepato.

Aroma

Le bacche nere essiccate vengono utilizzate in piatti tipici australiani, come gli hamburger di emù e le bistecche di canguro. Al palato si percepisce inizialmente una leggera dolcezza, seguita da un’intensa piccantezza che però non persiste a lungo.

Applicazione

Marinate i pezzi di carne con un po’ Pepe della Tasmania Pepe olio, quindi rosolateli brevemente in padella o grigliateli. Se pestate fresche, le bacche insaporiscono anche i piatti tipo stufato e conferiscono alle salse chiare un delicato riflesso rosato. È meglio evitare di cuocerle a lungo. Il modo migliore per utilizzarle è pestarle nel mortaio.