Il timo è una spezia importante in numerose cucine europee, soprattutto nell’Europa meridionale. È particolarmente tipico della Francia, dove i rametti di timo freschi vengono legati in mazzi insieme ad altre erbe aromatiche e aggiunti a zuppe, salse o stufati. Nella cucina dell’Europa centrale il timo viene utilizzato principalmente per zuppe, pesce, pollame e uova.

Allo stesso modo, il timo, in particolare il timo al limone, esalta il sapore di qualsiasi aceto alle erbe. Insieme alla maggiorana, il timo viene utilizzato nelle miscele di spezie per salumi. Anche Formaggio a pasta dura aromatizzati con il timo.