Una spezia fondamentale dai molteplici utilizzi: nelle marinate, nelle salse, nelle zuppe, negli stufati e come tocco finale nel piatto. Principalmente in Giappone, ma anche in altre cucine asiatiche, lo yuzu è spesso utilizzato come agrume. Simili ai satsuma, i frutti dello yuzu hanno aromi più complessi rispetto ai limoni. Il succo e la scorza sono ormai utilizzati volentieri anche nelle cucine europee. Utilizzate la scorza in salse fresche, condimenti o dolci. Ma anche Bevande diventare qualcosa di davvero speciale con un tocco di yuzu.