Questa spezia non può mancare in una cucina ben fornita e arricchisce numerose ricette con il suo aroma caratteristico. Principalmente in Giappone, ma anche in altre cucine asiatiche, lo yuzu è spesso utilizzato come agrume. Simili ai satsuma, i frutti di yuzu hanno aromi più complessi rispetto ai limoni. Il succo e la scorza sono ormai molto apprezzati anche nelle cucine europee. Utilizzate la scorza in salse fresche, condimenti o dolci. Ma anche Bevande diventare qualcosa di davvero speciale con un tocco di yuzu.