Una spezia fondamentale dai molteplici utilizzi: nelle marinate, nelle salse, nelle zuppe, negli stufati e come tocco finale nel piatto. Ma la cannella offre ancora più possibilità. In India la cannella viene utilizzata anche nella cucina piccante, solitamente non macinata: i pezzi di corteccia vengono fritti in olio bollente finché non si srotolano (questo è importante per liberarne l’aroma), poi si abbassa rapidamente la temperatura aggiungendo altri Ingredienti pomodori, cipolle o yogurt. Anche il riso si presta meravigliosamente ad essere aromatizzato con la cannella, insieme al cardamomo verde. I pezzi di cannella possono essere rimossi dai piatti prima di servirli oppure fungere da decorazione profumata. La cannella particolarmente aromatica proviene dallo Sri Lanka/Ceylon. Confezionata inVaso da 40 g.