Una spezia versatile, utilizzata in molte cucine: da quella mediterranea a quella orientale, fino a quella asiatica. Il coriandolo è il frutto, delle dimensioni di un granello di pepe, di una pianta a ombrello originaria dell’area mediterranea. Una volta essiccati, i frutti emanano un profumo molto aromatico e hanno un sapore piacevolmente speziato, con una delicata nota agrumata. Il coriandolo Contiene olio essenziale e in cucina viene spesso utilizzato per marinare, per mettere sott'aceto i cetrioli, per insaporire la carne di maiale prima di arrostirla e per le torte di mele. Questa spezia è anche un ingrediente molto apprezzato nella preparazione di Pepe, Miele e pan Miele, nonché nel pane speziato. Nella cucina araba e indiana il coriandolo fa parte di molte Miscele di spezie.