La barra affilatrice di ricambio G-39R, con anima in acciaio al cromo-vanadio e rivestimento in particelle di diamante sintetico, completa la serie di coltelli Global e rappresenta un’alternativa all’affilatura con la pietra. Va precisato che si tratta di un’alternativa per coloro che non riescono proprio ad abituarsi alla tecnica, relativamente facile da imparare, dell’affilatura con la pietra. Il risultato dell’affilatura, ovvero l’affilatura della lama, è decisamente migliore con la pietra.

Un aspetto importante da tenere presente per l’affilatura e la manutenzione delle lame di forma asiatica è, in ogni caso, il seguente: non affilare mai con l’acciaino. In questo caso, infatti, né i materiali del coltello e dell’affilatore, né l’angolo di affilatura sono compatibili. Di conseguenza, si rischia di danneggiare la lama e, di conseguenza, la sua forma.