I coltelli Global sono leggeri, estremamente affilati e hanno un design accattivante. Sono caratteristiche che numerosi chef professionisti apprezzano giorno dopo giorno. Se curati correttamente, durano una vita: ciò significa che non vanno messi in lavastoviglie, ma lavati a mano e riaffilati sulla pietra per affilare. Le lame, adatte sia per destrimani che per mancini, sono realizzate in acciaio al molibdeno-vanadio.

I manici in acciaio inossidabile sono riempiti di granelli di sabbia per garantire il giusto equilibrio. Global offre un’ampia selezione di coltelli stampati, grandi e piccoli, nelle serie G e GS, nonché coltelli forgiati – leggermente più pesanti – nelle serie GF e GSF. Il coltello GSF-34, con manico lungo e lama ricurva, è ideale per tagliare a torrette verdure o patate; in altre parole, tagliando le patate o vari tipi di verdure, si ottengono forme tutte della stessa dimensione. Questo ha uno scopo decorativo e offre anche il vantaggio che tutti i pezzi tagliati a torrette abbiano esattamente lo stesso tempo di cottura.