La serie SAI coniuga la qualità GLOBAL, apprezzata dai professionisti, con la modernità. Il produttore giapponese di coltelli ha sviluppato per questa linea un nuovo design caratterizzato da forme morbide e arrotondate, oltre che da manici innovativi con cavità interne e incavi ergonomici per il pollice. Le lame (58-59 HRC) hanno un’anima in Cromova 18 Sanso e sono rivestite con acciaio SUS419 più morbido.

Un’altra caratteristica dei coltelli forgiati e affilati su entrambi i lati è l’effetto martellato realizzato a mano, che rende ogni coltello un pezzo unico. Ciò conferisce alla lama un aspetto gradevole e ha anche un’utilità pratica. Grazie alle irregolarità delle cavità create dall’effetto martellato, durante il taglio si formano delle sacche d’aria compatte che favoriscono il distacco del prodotto tagliato e facilitano l’utilizzo del coltello.