L’aceto di mele Balsam viene ottenuto da mele altamente aromatiche di antiche varietà stiriane quali Maschansker, Ilzer Weinler, Rosenapfel o Bohnapfel. Il succo, spremuto con cura, viene fatto ridurre secondo il metodo tradizionale, mentre l’aceto matura per almeno otto anni in piccole botti di legno. Anche dopo questo lungo periodo di maturazione, il gusto fruttato e vivace delle mele rimane presente, sebbene in forma più concentrata ed elegante, integrato in un insieme di sapori sfaccettato. Si abbina meravigliosamente Olio d'oliva dal gusto fruttato, ma anche all’olio di semi di zucca della Stiria. Bastano poche gocce di questa preziosa essenza per conferire un tocco di eleganza ai piatti piccanti. Eccellente con terrine, gelatine, Formaggio fresco, insalate, carpaccio e anche dessert alla panna.