Nella cucina raffinata, questo aceto di mele balsamico è uno strumento affidabile per arrotondare gli aromi, sia nelle preparazioni fredde che per dare un tocco finale al piatto. L’aceto di mele balsamico viene ottenuto da mele altamente aromatiche di varietà tradizionali della Stiria, come la Maschansker, l’Ilzer Weinler, la Rosenapfel o la Bohnapfel. Il succo, spremuto con cura, viene cotto secondo il metodo tradizionale, mentre l'aceto matura per almeno otto anni in piccole botti di legno. Anche dopo questo lungo periodo di maturazione, il gusto vivace della frutta delle mele rimane presente, ma si presenta in modo elegante e integrato in un insieme di sapori complesso. Si armonizza meravigliosamente con Olio d'oliva dal gusto fruttato, ma anche con l'olio di semi di zucca stiriano. Bastano poche gocce di questa preziosa essenza per conferire un tocco di eleganza ai piatti piccanti. Ottimo con terrine, gelatine, Formaggio fresco, insalate, carpaccio e anche dessert a base di panna.