Ottenuto secondo il metodo tradizionale tramite la fermentazione di succo di frutta concentrato e affinato in botti di legno fino al raggiungimento di una perfetta armonia di sapori. Con la sua opulenta fruttuosità derivante da pere perfettamente mature, questo aceto balsamico è ideale per insalate abbondanti come l’insalata Waldorf o l’insalata di pollo con indivia, ma anche per conferire un tocco di nobile acidità a formaggi stagionati come il Roquefort o il Vacherin.