Un aceto balsamico ottenuto da uve della categoria "Trockenbeerenauslese". Grazie al succo straordinariamente pregiato di queste uve, la cottura tipica degli aceti balsamici risulta del tutto superflua, poiché la concentrazione delle sostanze aromatiche e olfattive è già avvenuta in misura massima in modo naturale sulle viti. Questo aceto di vino si presenta più chiaro Aceto balsamico, ma il suo bouquet aromatico è più vivace rispetto a quello che si riscontra nella maggior parte degli aceti balsamici. Si abbina in modo eccellente ai frutti di mare, a ogni tipo di piatto con influenze dell’Estremo Oriente, alle insalate mediterranee e come raffinato condimento per fondi e salse scure. I vini provengono esclusivamente dalla collezione del viticoltore Alois Kracher, pluripremiato a livello internazionale.