Un aceto di birra dal profumo delicato, spesso utilizzato nella cucina raffinata per condimenti, marinate e per insaporire in modo mirato. È ottenuto dalla fermentazione di birra forte e presenta quindi una spiccata nota di malto. L'ingrediente giusto per la preparazione di numerosi piatti, che si accompagnano volentieri con la birra, ad esempio quelli della vasta gamma di prelibatezze da spuntino come la salsiccia in salamoia, l'insalata di manzo e la gelatina. Ottimo anche per insaporire piatti a base di ragù saporiti come il gulasch o per raffinare salse e sughi, da abbinare a brasato di manzo o arrosto di maiale.