Una deliziosa combinazione di ricca fruttuosità e acidità piccante. Da abbinare a insalata di scorzonera, prosciutto stagionato all’aria o petto d’anatra affumicato, come accompagnamento a paté di fegato o creme spalmabili a base di carne, a medaglioni di capriolo con cavolo rosso o, in modo particolarmente squisito, a Formaggio a pasta dura stagionato. (105Vaso).