Questo aceto di pomodoro è una rarità e il risultato raffinato di una collaborazione volta alla salvaguardia dei valori culinari. Utilizzando semi provenienti dall’archivio dell’“Arca di Noè” di Schiltern, Erich Strekovics ha reintrodotto oltre 1200 varietà di pomodoro ormai cadute nell’oblio.

Sotto il sole del Seewinkel, nel Burgenland, i frutti sono maturati raggiungendo la massima intensità di sapore. Spremuto con cura, il succo, caratterizzato da un equilibrio perfetto tra dolcezza e acidità, costituisce la base per un aceto d’eccezione dall’aroma inebriante di pomodori davvero saporiti.