Questo aceto di pomodoro è uno degli ingredienti base più versatili e conferisce profondità a condimenti, riduzioni e piatti sia freddi che caldi. Si tratta di una rarità, frutto raffinato di una collaborazione volta alla conservazione dei valori culinari. Con i semi provenienti dall'archivio dell'"Arca di Noè" a Schiltern, Erich Strekovics ha reintrodotto oltre 1200 varietà di pomodori ormai dimenticate da tempo. Sotto il sole del Seewinkel nel Burgenland, i frutti sono maturati raggiungendo una densità di sapore perfetta. Spremuto delicatamente, un succo dal perfetto equilibrio tra dolcezza e acidità costituisce la base per un grande aceto dall'aroma seducente di pomodori davvero gustosi.