Viene fermentato a partire dal vitigno tradizionale stiriano “Blauer Wildbacher”, dal quale, anche dopo un breve periodo di macerazione, si ottiene un vino rosato chiaro con un vivace equilibrio acidico. L’aroma fruttato delicato e ricco di finezza, tipico del vino Schilcher, è l’obiettivo a cui miriamo anche nella produzione del nostro aceto Schilcher, che per questo motivo viene affinato esclusivamente in acciaio inossidabile. Si abbina egregiamente a una vasta gamma di piatti della cucina rustica, in particolare a quelli di ispirazione stiriana come l’insalata di fagioli “Käferbohnen”.