Un ingrediente tipico della cucina asiatica, indispensabile in molte ricette dell'Estremo Oriente. Il gomadare è una salsa di accompagnamento molto apprezzata per gli stufati giapponesi, come lo shabu-shabu. Ma questa salsa dal sapore delicato non si abbina solo a carne e verdure, bensì è ottima anche come condimento per insalate e verdure. Il gusto intenso del sesamo è bilanciato da aceto, zenzero e katsuobushi. Naturale, senza aromi artificiali piccolo birrificio Yagisawa, fondato nel 1807, è stato completamente distrutto dallo tsunami ed è riuscito a tornare lentamente alla vita, passo dopo passo, per tramandare la sua tradizione e i suoi fantastici prodotti fermentati alla generazione successiva.