Questo accessorio è un fedele compagno in officina e in cucina, che svolge il suo compito in modo affidabile per molti utilizzi. Il classico texano dal forte aroma affumicato. Gli amanti del peperoncino conoscono bene il sapore del chipotle: i jalapeños maturati al sole utilizzati per questa varietà vengono solitamente affumicati con legno di mesquite. I pellet affumicanti, proprio come una buona spezia in cucina, conferiscono aromi affumicati e speziati alle grigliate. Possono essere aggiunti alla brace oppure, nel caso di griglie a gas o elettriche, inumiditi, avvolti in un foglio di alluminio e posizionati sulla griglia.